Pais Udang

Bahan-bahan

• 300 gm udang sederhana besar ( dibuang kulitnya dan dipotong dadu)
• 3 biji lada merah/cili padi – dihiris nipis
• 2 biji lada hijau-dihiris nipis
• 2 btg serai bhg dalamnya dan dihiris nipis
• 5 biji bawang merah dicincang
• 6 ulas bawang putih dicincang
• Daun pisang secukupnya (atau aluminium foil)
• 3sk tepung jagung
• 1 biji timun dibuang bijinya dan diparut kasar
• 1 sb air asam jawa atau jus lemon
• Sedikit garam dan gula

Caranya

1.    Campurkan udang dan semua bahan yang dihiris ke dalam mangkuk besar dan gaul hingga mesra.

2.    Masukkan air asam jawa diikuti dengan gula dan garam

3.    Rasakan rasanya kemudian sudukan satu sudu besar campuran tadi dan letakkan di atas daun pisang/aluminium foil.

4.    Bungkuskan seperti membungkus kuih lepat pisang.

5.    Tutupkan hujung bungkusan dengan lidi atau stapler.

6.    Bakar di dalam oven pada 180 degree selama 30 minit atau sehingga masak.

Resepi dari : Pn Hjh Norsiah bte Hj Muhammad

Bingka Daging

Bahan A

200 gm daging kisar

1 sk serbuk ketumbar/jintan manis dan jintan putih

3 biji bawang merah – dipotong dadu

5 ulas bawang putih- dipotong dadu

Sedikit gula dan garam

Bahan B

250 gm tepung biasa

600 ml santan

5 biji telur

100 ml mentega (dicairkan)

1 sk garam

Bahan  C

50 gm krim keju

100 ml santan

2sk tepung

3 sb bawang goreng

Cara-Cara

1. Campurkan semua bahan A dan tumiskan sehingga daging masak dan kering airnya.
2. ketepikan.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan bahan A ( tepung, santan telur dan mentega
4. Gaulkan bahan-bahan dengan cara putar sehala untuk merangkap udara sehingga sebati.
5. Setelah semuanya sebati, masukkan pula 3 sudu besar daging dari daging yang telah ditumis tadi.
6. Masakkan adunan di dalam periuk dan masak sehingga kental dan pekat.
7. Setelah adunan agak pekat dan kental tuangkan adunan dalam dulang pembakar yang telah dilanserkan dengan mentega.
8. Bakar pada 180 degree C selama 30 minit (bergantung kepada oven) sehingga masak (agak kekuningan)
9. Sementara bingka masak, campurkan semua bahan C di dalam mangkuk kecil.  Masakkan di dalam periuk kecil hingga pekat.
10. Bila bingka sudah masak, sapukan Bahan C tadi ke atas bingka.  Kemudian taburkan daging yang sudah ditumis di atasnya dan hiaskan dengan bawang goreng, hirisan cili merah dan hijau.

Resepi dari : Pn Hjh Norsiah bte Hj Muhammad